题目内容（试题来至安考100分）
【判断题】
制作硬质面包所用的水分较其它面包的少，目的是控制面团中酵母的发酵，从而控制面坯的体积。
- A、正确
- B、错误
参考答案：B
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1.
【判断题】
职业道德具有广泛性、多样性、实践性和具体性。
- A、正确
- B、错误
2.
【判断题】
我们应该经常校对衡器，保证其精确性。
- A、正确
- B、错误
3.
【判断题】
我国蔬菜栽培主要以无机肥作肥料，因此肠道致病菌和寄生虫卵污染很严重。
- A、正确
- B、错误
4.
【判断题】
使用食品添加剂的目的之一是为了掩盖食品的已有缺陷。
- A、正确
- B、错误
5.
【判断题】
尽职尽责的“尽”就是要求用最大的努力克服困难去完成职责。
- A、正确
- B、错误
