题目内容（试题来至安考100分）
【判断题】
使用食品添加剂的目的之一是为了掩盖食品的已有缺陷。
- A、正确
- B、错误
参考答案：B
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1.
【判断题】
尽职尽责的“尽”就是要求用最大的努力克服困难去完成职责。
- A、正确
- B、错误
2.
【判断题】
某毛重2500克，出材率60%，其损耗率应为40%。
- A、正确
- B、错误
3.
【判断题】
食物中毒的发病曲线呈突然上升又迅速下降的趋势。
- A、正确
- B、错误
4.
【单选题】
下列中属于半完全性蛋白质的是()。
- A、玉米
- B、水果
- C、蔬菜
- D、稻米
5.
【单选题】
如果使用小苏打不当，易造成成品()。
- A、质地过松
- B、内部或表面有大的空洞
- C、口味稍酸
- D、表面出现黄色斑点
