题目内容（试题来至安考100分）
【判断题】
产能营养素中消化率最高的是碳水化合物。
- A、正确
- B、错误
参考答案：A
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1.
【判断题】
广义的成本是指构成产品的人工耗费之和。
- A、正确
- B、错误
2.
【判断题】
在冷菜鱼香味中，决定咸味的调味品是酱油。
- A、正确
- B、错误
3.
【判断题】
花色冷拼主要是提供欣赏、突出主题，为了便于造型可以使用牙签、塑料膜等物品。
- A、正确
- B、错误
4.
【判断题】
唾液是呈味物质的溶剂，对味觉有明显作用。
- A、正确
- B、错误
5.
【单选题】
以蛋白质分解为其腐败变质特征食品是()。
- A、小麦
- B、大米
- C、蔬菜
- D、蛋类
