题目内容（试题来至安考100分）
【单选题】
以下关于单一味的说法不准确的是()。
- A、酸味有较强的的去腥解腻作用
- B、甜味不能作主味
- C、咸味有提鲜初腥的作用
- D、辣味不盖味
参考答案：B
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1.
【判断题】
确定定价目标的目的是使客人接受产品价格。
- A、正确
- B、错误
2.
【判断题】
虾饼对成型要求很高，但对虾仁的新鲜程度要求不高。
- A、正确
- B、错误
3.
【判断题】
调味品单件成本的核算必须要考虑产品的数量。
- A、正确
- B、错误
4.
【判断题】
“料头”是粤菜中特有的一种菜肴配料名称。
- A、正确
- B、错误
5.
【判断题】
宴会成本核算主要是核算菜点成本。
- A、正确
- B、错误
