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题目内容（试题来至安考100分）

【单选题】 下列调味品中不属于咸味调味品的是()。

  1. A、酱油
  2. B、酱
  3. C、豆豉
  4. D、番茄酱
参考答案：D

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1. 【单选题】 烹饪中运用较多的干肉皮是()。

  1. A、牛皮
  2. B、羊皮
  3. C、驴皮
  4. D、猪皮
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2. 【单选题】 蛋白质的消化是从()开始的。

  1. A、口腔
  2. B、食管
  3. C、胃
  4. D、小肠
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3. 【单选题】 制作虾饼时预熟定型的方法是()。

  1. A、炸制
  2. B、煎制
  3. C、蒸制
  4. D、汆制
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4. 【单选题】 采购的原料由于质量问题带来的出净率低容易引起()。

  1. A、实际耗用成本大于标准成本
  2. B、实际耗用成本等于标准成本
  3. C、实际耗用成本小于标准成本
  4. D、实际投料小于标准投料量
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5. 【单选题】 《齐民要术》是我国完整保存至今的最早一部古农书和古食书，其作者是南北朝时期北魏的()。

  1. A、忽思慧
  2. B、孙思邈
  3. C、吕不韦
  4. D、贾思勰
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