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题目内容（试题来至安考100分）

【单选题】 火腿中的南腿是指()。

  1. A、如皋火腿
  2. B、宣威火腿
  3. C、腾越火腿
  4. D、金华火腿
参考答案：D

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1. 【单选题】 人体营养中最重要的必需脂肪酸是()。

  1. A、油酸
  2. B、亚麻酸
  3. C、亚油酸
  4. D、花生四烯酸
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2. 【单选题】 禽肉中所含的脂肪主要为()。

  1. A、胆固醇
  2. B、糖脂
  3. C、不饱和脂肪酸
  4. D、饱和脂肪酸
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3. 【单选题】 以下不属于油泡菜式的质量标准的是()。

  1. A、肉质爽滑或嫩滑，蕴含清香
  2. B、味鲜美
  3. C、锅气浓烈
  4. D、有芡不见芡流，色鲜芡匀滑
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4. 【单选题】 尊师爱徒、团结协作的具体要求包括平等尊重、顾全大局、()、加强协作等几个方面。

  1. A、师道尊严
  2. B、克己奉公
  3. C、相互学习
  4. D、相互攀比
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5. 【单选题】 人们在核定点心价格时，只将()作为成本要素，而将其他生产经营费用、利润、税金合称为“毛利”

  1. A、水、电、燃料成本
  2. B、生产经营成本
  3. C、原料成本
  4. D、工资
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