题目内容(试题来至安考100分)

【判断题】 大豆制品除蛋白质含量较高外,其他如铁、磷的含量较低。

  1. A、正确
  2. B、错误
参考答案:B

你可能需要的试题

1. 【判断题】 计算菜肴产品成本,首先应计算出各种净料的成本。

  1. A、正确
  2. B、错误

2. 【判断题】 都制法要用文火烧靠、文火收汤。

  1. A、正确
  2. B、错误

3. 【判断题】 水作为传热介质,它不利于烹饪原料非酶促褐变的呈色反应。

  1. A、正确
  2. B、错误

4. 【判断题】 清除原料中的油污,最好用醋加工。

  1. A、正确
  2. B、错误

5. 【判断题】 常乳的正常口味特征应为微甜清香。

  1. A、正确
  2. B、错误

安考100分

拍照搜题更方便

  • 拍照搜题
  • 拉新好礼
  • 顺序练题
  • 模拟考试
安考100分小程序

试题属性