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题目内容（试题来至安考100分）

【单选题】 压榨鲜酵母工艺方法是将面粉中加入压榨鲜酵母、()、水和成发酵面坯。

  1. A、糖
  2. B、泡达粉
  3. C、面肥
  4. D、干酵母
参考答案：A

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1. 【单选题】 采用蒸汽法消毒餐具，消毒温度不低于()，时间不少于15分钟。

  1. A、100℃
  2. B、90℃
  3. C、80℃
  4. D、70℃
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2. 【单选题】 八宝饭的风味特点()。

  1. A、清香甜糯，美观大方。
  2. B、棉软细润，膨松香甜。
  3. C、酥香膨松，美观大方。
  4. D、酥脆膨松，夏秋凉点。
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3. 【单选题】 环形圆周对称给人以()和光环的旋转美。

  1. A、疏松感
  2. B、整齐感
  3. C、紧密感
  4. D、均衡感
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4. 【单选题】 捏要求既要()，又要防止用力过大，把馅心挤破。

  1. A、捏紧、包严、粘牢
  2. B、尽量用力
  3. C、充分美化
  4. D、形状整齐
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5. 【单选题】 竞争可以大大促进()的快速发展。

  1. A、社会经济
  2. B、社会生产力
  3. C、生产技术
  4. D、生产规模
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