题目内容(试题来至安考100分)
【判断题】
烙主要适用于各种饼类品种的制作。
- A、正确
- B、错误
参考答案:A
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1.
【判断题】
男面点师错误着装是工作服太脏,头发太长。
- A、正确
- B、错误
2.
【判断题】
烤层酥类点心的炉温以180℃左右为宜。
- A、正确
- B、错误
3.
【判断题】
油菜,菠菜等蔬菜需经焯水,加盐后,才可切碎使用。
- A、正确
- B、错误
4.
【判断题】
竞争是不符合人类根本利益的行为,因而是不道德行为。
- A、正确
- B、错误
5.
【判断题】
水调面坯一般是指面粉加水调制的面坯。
- A、正确
- B、错误