题目内容（试题来至安考100分）
【判断题】
脆皮面包成型常用的工艺方法有捏、抹、搓等。
- A、正确
- B、错误
参考答案：B
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1.
【判断题】
若搅打奶油的温度高于30℃，则影响奶油的稠度和质量。
- A、正确
- B、错误
2.
【判断题】
微波炉不能靠近磁性材料，以防止干扰。
- A、正确
- B、错误
3.
【判断题】
在食品造型图案中，色彩设计必须要根据进餐环境的要求来设计。
- A、正确
- B、错误
4.
【判断题】
使用陶瓷容器盛装食物，不会造成食品污染。
- A、正确
- B、错误
5.
【判断题】
出材率的高低与原料质量有关，与原料加工技术无关。
- A、正确
- B、错误
