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题目内容（试题来至安考100分）

【单选题】 某产品成本12元，价格36元，其他费用8元，毛利额是。

  1. A、24元
  2. B、16元
  3. C、0.44439999999999996
  4. D、0.3333
参考答案：A

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1. 【单选题】 下列干果中属于世界四大干果之一的是()。

  1. A、核桃
  2. B、花生
  3. C、芝麻
  4. D、莲子
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2. 【单选题】 是违反设备安全操作规程的错误做法。

  1. A、发现机器异常马上停机，并切断电源
  2. B、将大块原料投入搅拌器中打碎
  3. C、使用专用工具向机器里送料
  4. D、使用燃气设备，调节调风板，使火焰呈蓝色
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3. 【单选题】 低温油焐制干鱼肚（提片）的时间，约以()分钟为宜。

  1. A、10～20
  2. B、20～40
  3. C、40～60
  4. D、60～80
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4. 【单选题】 久蒸预熟处理法是指利用蒸汽对原料进行长时间加热，使原料()的方法。

  1. A、成熟
  2. B、脆嫩
  3. C、酥烂
  4. D、酥脆
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5. 【单选题】 蔬菜中含有较多的水分和糖分，为微生物的生长繁殖创造了，所以，蔬菜极易腐烂变质。

  1. A、场所
  2. B、场地
  3. C、培养基
  4. D、条件
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