题目内容（试题来至安考100分）
【判断题】
泡油也叫走油、滑油、淋油、过油、拉油等。
- A、正确
- B、错误
参考答案：B
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1.
【判断题】
因食用先后的差异，冷菜的调味料用量一般比热菜的要少一些。
- A、正确
- B、错误
2.
【判断题】
高档餐厅的饮食产品价格结构明显区别于中低档餐厅。
- A、正确
- B、错误
3.
【判断题】
整料出骨的原料一般都是动物性原料。
- A、正确
- B、错误
4.
【判断题】
宴会成本核算在分析宴会订单后即可安排菜点品种和数量。
- A、正确
- B、错误
5.
【判断题】
所谓“横切牛肉，顺切鸡丝”的加工处理原则是很有道理的。
- A、正确
- B、错误
