题目内容（试题来至安考100分）
【判断题】
《随园食单》刊行于乾隆年间，书中包括烹饪理论和名菜介绍两大部分，是一部有世界影响的烹饪专著。
- A、正确
- B、错误
参考答案：A
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1.
【判断题】
由于板鸭自然贮存时间较长，故风味独特。
- A、正确
- B、错误
2.
【判断题】
企业只有降低成本才能获得更多的利润。
- A、正确
- B、错误
3.
【判断题】
煮汤的时间宜长不宜短，使氨基酸和呈味物质充分水解。
- A、正确
- B、错误
4.
【判断题】
忠于职守，爱岗敬业的具体要求是：树立职业理想、强化职业责任、提高职业技能。
- A、正确
- B、错误
5.
【判断题】
黄牛是我国北方颁最广的牛种，现已发展成为主导我国牛肉市场的主要商品肉牛。
- A、正确
- B、错误
