题目内容（试题来至安考100分）
【判断题】
毛肚火锅中的毛肚一定要用漂白粉泡洗，否则影响食欲。
- A、正确
- B、错误
参考答案：B
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1.
【判断题】
主要成本法是将菜点原料成本和直接人工成本作为定价依据。
- A、正确
- B、错误
2.
【判断题】
目前，我国发生的食物中毒种类主要是细菌性食物中毒。
- A、正确
- B、错误
3.
【判断题】
动物性原料可用温热水解冻。
- A、正确
- B、错误
4.
【判断题】
成年人缺乏碘，会皮肤干燥，毛发脱落，性情失常，甲状腺肿大。
- A、正确
- B、错误
5.
【判断题】
饮食企业的环境卫生要求厨房的面积和餐厅面积比例不得小于1：1。
- A、正确
- B、错误
