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【单选题】 腌菜是以腌制为基础，后再改制为其他各种风味的产品。

  1. A、食盐
  2. B、碘盐
  3. C、钠盐
  4. D、钙盐
参考答案：A

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1. 【单选题】 脆皮大肠最后的成熟方法是()。

  1. A、烤
  2. B、烧
  3. C、煎
  4. D、炸
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2. 【单选题】 人工色素由于含有毒性，受到禁用或限用。苋菜红的最大允许使用量为每公斤原料（）克。

  1. A、0.5克
  2. B、0.1克
  3. C、0.05克
  4. D、0.01克
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3. 【单选题】 食品添加剂是指食品生产、加工、保存等过程中添加和使用的少量合成物质或天然物质。

  1. A、物理
  2. B、化学
  3. C、生物
  4. D、天然
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4. 【单选题】 酱油的卫生问题主要是与生霉。

  1. A、工业“三废”污染
  2. B、昆虫污染
  3. C、化学性污染
  4. D、微生物污染
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5. 【单选题】 社会公德、()和职业道德这三种道德构成社会的全部道德内容。

  1. A、国家公德
  2. B、集体公德
  3. C、家庭婚姻道德
  4. D、行为道德
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