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【单选题】 粳米硬度高，粘性大于()，而涨性小于籼米。

  1. A、糯米
  2. B、籼米
  3. C、紫米
  4. D、大米
参考答案：B

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1. 【单选题】 用过氧乙酸消毒法消毒，其浓度应为()。

  1. A、2%～10%
  2. B、2‰～10‰
  3. C、0.5%～1%
  4. D、0.5‰～1‰
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2. 【单选题】 操作间地面的清洁手法是先将()，倒掉垃圾。

  1. A、地面扫净
  2. B、纸扫净
  3. C、面扫净
  4. D、杂物扫净
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3. 【单选题】 小麦按粒质特性可分为硬质麦和软质麦，软质麦适合于做()。

  1. A、面包
  2. B、馒头
  3. C、面条
  4. D、饼干
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4. 【单选题】 吃水不准是造成热水面成品()的原因。

  1. A、表面粗糙
  2. B、内部粗糙
  3. C、表面过细
  4. D、结成疙瘩
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5. 【单选题】 工作接地就是将电力系统的()接地。

  1. A、整体
  2. B、某一面
  3. C、某一点
  4. D、某两点
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