题目内容（试题来至安考100分）
【单选题】
小麦按粒质特性可分为硬质麦和软质麦，软质麦适合于做()。
- A、面包
- B、馒头
- C、面条
- D、饼干
参考答案：D
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1.
【单选题】
吃水不准是造成热水面成品()的原因。
- A、表面粗糙
- B、内部粗糙
- C、表面过细
- D、结成疙瘩
2.
【单选题】
工作接地就是将电力系统的()接地。
- A、整体
- B、某一面
- C、某一点
- D、某两点
3.
【单选题】
煮面鱼的面坯的主要投料是高粱面与()及水调制而成。
- A、荞面
- B、莜麦面
- C、玉米面
- D、小麦面
4.
【单选题】
在稻米的结构中()部分淀粉含量最多。
- A、皮层
- B、胚乳
- C、糊粉层
- D、胚
5.
【单选题】
图案式装盘是根据成品的特点进行()的。
- A、组合构图
- B、排列组合
- C、组合装饰
- D、点缀
