题目内容（试题来至安考100分）
【判断题】
在直刀法中，能一刀切断原料就应用推切而不能用推拉切的方法（易碎烂的原料例外）。
- A、正确
- B、错误
参考答案：A
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1.
【判断题】
系数定价法是以定价系数为出发点的定价方法。
- A、正确
- B、错误
2.
【判断题】
用于红糟菜的糟卤必须经过过滤后才能使用。
- A、正确
- B、错误
3.
【判断题】
碱发时碱的浓度对质量有直接影响，但与温度关系不大。
- A、正确
- B、错误
4.
【判断题】
推行安全系统工程，就可以避免伤亡事故。
- A、正确
- B、错误
5.
【判断题】
脂肪在热、酸、碱、酶的作用下可以发生水解反应。
- A、正确
- B、错误
