题目内容（试题来至安考100分）
【单选题】
搓条的基本要求是：()、粗细一致。
- A、条圆
- B、条圆光洁
- C、光洁
- D、长短
参考答案：B
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1.
【单选题】
一般情况，批量大、单位成本低的餐饮产品毛利率()。
- A、稳定
- B、变化
- C、从高
- D、从低
2.
【单选题】
社会舆论判断善恶的依据是()。
- A、传统习惯形成的善恶观
- B、社会进步之后形成的新的善恶观
- C、集体的利益观
- D、传统习惯形成的善恶观和社会进步后形成的善恶观
3.
【单选题】
下列优质稻米中，色、形、味俱佳生长期只须75天的是()。
- A、凤台籼米
- B、云南接骨米
- C、上海香粳稻
- D、马坝油占米
4.
【判断题】
切是用刀具将制成的整块主坯，分割成符合成品或半成品形态规格和分量的大面坯的方法。
- A、正确
- B、错误
5.
【判断题】
成型工艺包的特点是：成品规格、形态、面坯薄厚、馅心多少必须一致。
- A、正确
- B、错误
