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题目内容（试题来至安考100分）

【单选题】 制作意大利蛋清黄油酱时，搅拌蛋清的搅拌缸有()存在时，不会影响蛋清的打发。

  1. A、油
  2. B、水
  3. C、杂质
  4. D、糖
参考答案：D

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1. 【单选题】 为保证食用油脂的卫生质量，我国规定油脂中的水分不得超过()。

  1. A、0.002
  2. B、0.005
  3. C、0.01
  4. D、0.02
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2. 【单选题】 下列说法中错误的是()。

  1. A、使用洗碗机时要特别注意防止漏电
  2. B、为了将碗洗得更干净，将洗涤剂的投放量加大
  3. C、不使用燃气灶后应及时关闭总开关
  4. D、微波炉发生故障时，必须请专业人员修理
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3. 【单选题】 引起食物中毒的残余食物应在煮沸15分钟后()。

  1. A、食用
  2. B、销毁
  3. C、存入冰箱
  4. D、存入库房
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4. 【单选题】 从理论上讲，菜点的价格是由()构成的。

  1. A、1部分
  2. B、2部分
  3. C、3部分
  4. D、4部分
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5. 【单选题】 下列燃料中，()的毒性较大。

  1. A、煤油
  2. B、干馏煤气
  3. C、天然气
  4. D、液化石油气
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