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【单选题】 含碘丰富的食物是()。

  1. A、黑鱼
  2. B、海带
  3. C、鳊鱼
  4. D、鲢鱼
参考答案：B

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1. 【单选题】 不属于鲜活原料初步加工原则的是()。

  1. A、必须符合食品卫生要求
  2. B、尽可能保存原料原有的滋味
  3. C、原料形状应完整美观
  4. D、节约用料
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2. 【单选题】 人们在特定的职业活动中所应遵循的行为规范的总和称之为()。

  1. A、行为守则
  2. B、职业守则
  3. C、社会公德
  4. D、职业道德
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3. 【单选题】 原料中的脂肪酸与醇类物质在加热中将化合成有芳香气味的()。

  1. A、酯
  2. B、乙醇
  3. C、酚
  4. D、氨基酸
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4. 【单选题】 在体内参与甲状腺素合成的是()。

  1. A、钴
  2. B、钠
  3. C、硫
  4. D、碘
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5. 【单选题】 胃中可以吸收()。

  1. A、氨基酸
  2. B、脂肪酸
  3. C、葡萄糖
  4. D、乙醇
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