题目内容（试题来至安考100分）
【单选题】
馅饼制作时，馅心要大、()、两面皮子薄厚均匀。
- A、个大小均匀
- B、收口要严
- C、馅心均匀
- D、面坯柔软
参考答案：B
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1.
【单选题】
()我国规定亚硝酸盐在食品中的最大用量为()g/Kg。
- A、0.15
- B、0.2
- C、0.25
- D、0.3
2.
【单选题】
高粱米粥的质量标准是粘稠()有枣香味。
- A、清香
- B、绵烂
- C、甜软
- D、香甜
3.
【单选题】
竞争的实质是人才和知识的竞争，是()的较量。
- A、劳动生产率
- B、科技含量
- C、技术力量
- D、企业规模
4.
【单选题】
毛利额与成本的比率是()。
- A、出材率
- B、成本率
- C、销售毛利率
- D、成本毛利率
5.
【单选题】
昆虫食品具有()含量低的特点。
- A、蛋白质
- B、维生素
- C、矿物质
- D、脂肪
