题目内容（试题来至安考100分）
【单选题】
平衡膳食宝塔的第一层主要供给()。
- A、能量
- B、蛋白质
- C、脂肪
- D、维生素
参考答案：B
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1.
【单选题】
污染食品的寄生虫及虫卵有。
- A、囊虫、旋毛虫、华枝睾吸虫、绦虫、蛔虫和姜片虫
- B、囊虫、旋毛虫、华枝吸睾虫、绦虫、蛔虫和螨虫
- C、囊虫、绦虫、蛔虫和姜片虫
- D、旋毛虫、华枝睾吸虫、蛔虫和姜片虫
2.
【单选题】
有些有机酸会与金属离子结合，形成难溶性的盐或化合物，因些必须除去。下列有机酸中除()外，都是应该消除的有机酸。
- A、醋酸
- B、草酸
- C、植酸
- D、磷酸
3.
【单选题】
黑鱼的形体特征之一是：鱼体青黑的底颜色上有花斑，腹部较圆，鳞片细小紧密。
- A、棕色
- B、黄色
- C、黑色
- D、白色
4.
【单选题】
将经过加工的各种装饰花型，围摆或镶嵌在整盘的，此技法称装饰点缀花。
- A、一点或一面
- B、中间或旁边
- C、四周或中心
- D、对角或中心
5.
【单选题】
根据饮食行业的经营性质，饮食业成本应由()、销售和服务三类成本构成。
- A、生产
- B、营业
- C、财务
- D、管理
