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【单选题】 盛装醋的容器最好选用器皿。

  1. A、塑料
  2. B、铜
  3. C、铁
  4. D、玻璃
参考答案：D

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1. 【单选题】 鳓鱼的鳞间脂肪含量，以清蒸为主。

  1. A、最多
  2. B、超标
  3. C、较多
  4. D、适量
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2. 【单选题】 饮食业成本是指饮食企业用于生产或加工某种产品，所消耗的一定量的()之和。

  1. A、服务费用和生产资料
  2. B、经营成本和生产资料
  3. C、生产资料和运输成本
  4. D、生产资料和劳动价值
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3. 【单选题】 道德是以()为标准调节人们之间和个人与社会之间关系的行为规范。

  1. A、正误判断
  2. B、善恶评价
  3. C、客观判断
  4. D、实践经验
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4. 【单选题】 热制冷食菜肴的制作方法主要有()、酱、热炝和白煮等。

  1. A、拌
  2. B、卤
  3. C、腌
  4. D、醉
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5. 【单选题】 在下列选项中不属于工业“三废”的是()。

  1. A、废纸
  2. B、废水
  3. C、废气
  4. D、废渣
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