题目内容（试题来至安考100分）
【单选题】
西红柿属于()蔬菜。
- A、瓠果类
- B、浆果类
- C、荚果类
- D、假果类
参考答案：B
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1.
【单选题】
下列胴体牛肉中，()肉质较嫩，瘦肉中分布着较多的肌间脂肪，红白相间。
- A、牛上脑
- B、肋脊肉
- C、肋肉
- D、肩肉
2.
【单选题】
咖喱粉最早起源于()。
- A、中国
- B、日本
- C、巴西
- D、印度
3.
【单选题】
属于料头中的大料头。
- A、走油田鸡料：姜米、蒜茸、葱度
- B、豉汁料：蒜茸、姜米、椒米、葱度(豉汁)
- C、菜炒料：蒜茸、姜花或姜片
- D、油泡料：姜花、葱榄
4.
【单选题】
家畜类原料常用的清洗加工方法有：里外翻洗法、盐醋搓洗法、热水烫洗法、()、灌水冲洗法和清水漂洗法等。
- A、去除内脏法
- B、去沙淘洗法
- C、刮剥洗涤法
- D、去除黏液法
5.
【判断题】
单果的概念强调的是一个花中只有一个雌蕊进行发育。
- A、正确
- B、错误
