题目内容（试题来至安考100分）
【单选题】
熟菜馅馅料多为干制品，增加馅心水分的方法是()。
- A、加入浓汤
- B、热水浸泡
- C、加入油脂
- D、加入酱类
参考答案：B
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1.
【单选题】
()是消化道的最后肠段。
- A、十二指肠
- B、小肠
- C、大肠
- D、肛门
2.
【单选题】
甲醇的致死量是()毫升。
- A、10
- B、20
- C、30
- D、40
3.
【单选题】
肌体内缺少维生素B1，会引起()。
- A、脚气病
- B、糙皮病
- C、恶性贫血
- D、佝偻病
4.
【单选题】
河豚鱼体内含毒素最多的部位有()。
- A、血液、内脏、皮肤、肌肉
- B、肠管、眼睛、卵巢、血液
- C、血液、内脏、皮肤、卵巢
- D、鳃部、眼睛、卵巢、血液
5.
【单选题】
毛利额与成本的比率是()。
- A、出材率
- B、成本率
- C、销售毛利率
- D、成本毛利率
