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题目内容（试题来至安考100分）

【单选题】 盘饰原料的保管叙述正确的选项是()。

  1. A、存放地点要阴凉、湿润
  2. B、存放的原料必须密封
  3. C、避免异味感染
  4. D、存放盘饰原料的温度应控制在6～10℃之间
参考答案：C

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1. 【单选题】 以下不属于食品添加剂使用目的的是()。

  1. A、改变食品的感官性状
  2. B、提高营养价值
  3. C、控制微生物的繁殖
  4. D、满足食品加工工艺需要
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2. 【单选题】 下列燃料中，()的毒性较大。

  1. A、煤油
  2. B、干馏煤气
  3. C、天然气
  4. D、液化石油气
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3. 【单选题】 果蔬类面坯工艺中，由于主要原料的()不同，因而掺粉的比例也不同。

  1. A、大小
  2. B、品质
  3. C、部位
  4. D、含水量
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4. 【单选题】 虾蓉面坯是用()将虾蓉拌挞至发粘起胶。

  1. A、精盐
  2. B、白糖
  3. C、料酒
  4. D、植物油
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5. 【单选题】 ()的一般计算方法是:正常体重=(身高-100)±10%。

  1. A、男性正常体重
  2. B、女性正常体重
  3. C、49岁以上成人体重
  4. D、49岁以下成人体重
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