题目内容(试题来至安考100分)

【单选题】 我们将面粉与油脂溶和在一起的操作手法称为()。

  1. A、搓
  2. B、捏
  3. C、割
  4. D、擀
参考答案:A

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1. 【单选题】 乳中蛋白质的消化率较高,一般为()。

  1. A、90%~92%
  2. B、87%~89%
  3. C、81%~83%
  4. D、78%~80%

2. 【单选题】 触电者脱离电源后,应立即进行()的检查。

  1. A、呼吸和心跳
  2. B、呼吸和脉搏
  3. C、创伤和心跳
  4. D、脉搏和心跳

3. 【单选题】 对于风味餐厅来讲,自助餐台上的所有食品都要突出餐厅的()和品味。

  1. A、风格
  2. B、档次
  3. C、水平
  4. D、豪华

4. 【单选题】 水占成年人体重的()左右。

  1. A、0.4
  2. B、0.5
  3. C、0.6
  4. D、0.8

5. 【单选题】 在社会主义社会中,每一个行业都要共同遵循()的宗旨。

  1. A、集体利益为先
  2. B、国家利益为重
  3. C、为国家服务
  4. D、为人民服务

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