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题目内容（试题来至安考100分）

【判断题】 进行厨房安全生产和卫生的岗位教育，可提高操作者的综合素质。

  1. A、正确
  2. B、错误
参考答案：A

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1. 【判断题】 派的外形一般冇单层派和双层派之分。

  1. A、正确
  2. B、错误
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2. 【判断题】 擦试地面应采用“倒退法”，以免踩脏刚刚擦试的地面

  1. A、正确
  2. B、错误
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3. 【判断题】 对于较小的混酥面坯制品，由于烘烤胀发能力小，在摆放制品时要相应地紧凑一点。

  1. A、正确
  2. B、错误
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4. 【判断题】 某厨房的原材料月初结存2000元，本月领用5000元，月末盘存4000元，那么，本月实际耗用耗用原材料成本为4000元。

  1. A、正确
  2. B、错误
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5. 【单选题】 操作人员要随时注意电气设备的运转情况，发现异常情况要立刻()。

  1. A、停电
  2. B、停止操作
  3. C、查找异常原因
  4. D、继续操作
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