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题目内容（试题来至安考100分）

【判断题】 对于较小的混酥面坯制品，由于烘烤胀发能力小，在摆放制品时要相应地紧凑一点。

  1. A、正确
  2. B、错误
参考答案：A

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1. 【判断题】 某厨房的原材料月初结存2000元，本月领用5000元，月末盘存4000元，那么，本月实际耗用耗用原材料成本为4000元。

  1. A、正确
  2. B、错误
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2. 【单选题】 操作人员要随时注意电气设备的运转情况，发现异常情况要立刻()。

  1. A、停电
  2. B、停止操作
  3. C、查找异常原因
  4. D、继续操作
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3. 【单选题】 在用力大或频繁摩擦的加工制作中宜使用()炊具。

  1. A、铝合金
  2. B、不锈钢
  3. C、铸铁
  4. D、陶瓷
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4. 【单选题】 我们使用金属模具装清蛋糕面糊时，在填充面糊时()。

  1. A、应适当少放一些
  2. B、应适当多放一些
  3. C、应填充到十成满
  4. D、应视面糊的成分而定
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5. 【单选题】 宇宙射线和地球上的放射线是食物中()物质的来源。

  1. A、放射性
  2. B、化学性
  3. C、物理性
  4. D、微生物
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