题目内容(试题来至安考100分)
【单选题】
在肝脏中贮存量最多矿物质是。
- A、铁
- B、興
- C、碘
- D、氟
参考答案:A
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1.
【单选题】
产品生命周期主要包括导入期、成长期、成熟期和()四个不同阶段。
- A、稳定期
- B、缓冲期
- C、滞涨期
- D、衰退期
2.
【单选题】
不易使原料均匀受热的传热介质是()。
- A、水
- B、水蒸气
- C、食用油
- D、盐粒
3.
【单选题】
鳗鱼的肉质色泽洁白,刺少肉多,滋味鲜美。
- A、质地细嫩
- B、质地坚实
- C、质地滑爽
- D、质地坚硬
4.
【单选题】
炸制酥合时,()可以避免成品窝油。
- A、用凉油炸
- B、用温油炸
- C、用热油炸
- D、用温油炸,出锅前略提高油温
5.
【判断题】
局部点缀,可弥补菜品因本身造型导致的不完整状况。
- A、正确
- B、错误