题目内容(试题来至安考100分)
【单选题】
亚硝酸盐的中毒剂量是()克。
- A、0.3~0.5
- B、0.4~0.6
- C、0.5~0.7
- D、0.6~0.8
参考答案:A
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1.
【单选题】
肉类蛋白质属于()蛋白质。
- A、完全性
- B、半完全性
- C、不完全性
- D、劣质
2.
【单选题】
我国规定棉籽油中游离面酚的含量不得超过()。
- A、0.05
- B、0.02
- C、0.05
- D、0.03
3.
【单选题】
酱油的卫生问题主要是微生物污染与()问题。
- A、化学污染
- B、生虫
- C、生蛆
- D、生霉
4.
【单选题】
果冻液中()的存在不会影响结力的凝胶力,不会使果冻的成品弹性降低。
- A、柠檬汁
- B、番茄汁
- C、酸果汁
- D、梨汁
5.
【单选题】
在大型宴会自助餐上,法式小甜点类可以混合码放在()上,以突出整体效果。
- A、小银盘
- B、花盘
- C、有艺术效果的方盘
- D、大镜盘