题目内容(试题来至安考100分)
【判断题】
烘烤中对流传热作用最大。
- A、正确
- B、错误
参考答案:B
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1.
【判断题】
竞争的实质是科技和资金的竞争。
- A、正确
- B、错误
2.
【判断题】
糯米粉与面粉掺和方法:将糯米粉、粳米粉、面粉按一定的比例三合而一。
- A、正确
- B、错误
3.
【判断题】
物理膨松面坯一般有四种制作工艺方法。
- A、正确
- B、错误
4.
【判断题】
制作1000克糯米粉的元宵,馅心用熟面粉150克。
- A、正确
- B、错误
5.
【判断题】
制作卷筒蛋糕的一般配料为:高筋面粉500克,鸡蛋500克,白糖200克香草粉少许,果酱200克。
- A、正确
- B、错误