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题目内容（试题来至安考100分）

【判断题】 体积估量法对粉状和液态的调味品都可使用。

  1. A、正确
  2. B、错误
参考答案：A

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1. 【判断题】 所谓零点就是零散顾客在饭店用餐时，根据自己的就餐需要，自主选择进餐菜品的行为。

  1. A、正确
  2. B、错误
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2. 【判断题】 蔬菜水果中脂肪含量极少。

  1. A、正确
  2. B、错误
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3. 【判断题】 在选料方面，吉列炸与酥炸有不同，吉列炸通常选用不带骨的肉料。

  1. A、正确
  2. B、错误
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4. 【判断题】 成本的高低与企业的竞争无关。

  1. A、正确
  2. B、错误
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5. 【判断题】 不新鲜的虾虾体是红色的，原因是虾壳的色素细胞含有胡萝卜素与蛋白质的结合产物，当虾死亡后，胡萝卜素与蛋白质分离，产生虾红素。

  1. A、正确
  2. B、错误
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