题目内容（试题来至安考100分）
【判断题】
动物肝脏可以预防“夜盲症”。
- A、正确
- B、错误
参考答案：A
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1.
【判断题】
厨房卫生技术主要有厨房设备安全技术、防暑降温和照明技术等。
- A、正确
- B、错误
2.
【判断题】
人体每日能量的消耗包括基础代谢和体力或脑力劳动消耗两个方面。
- A、正确
- B、错误
3.
【判断题】
粳米是大米中胀性最高的。
- A、正确
- B、错误
4.
【判断题】
烹饪原料的食用价值主要与原料的价格高低、营养价值大小和适口程度有关。
- A、正确
- B、错误
5.
【判断题】
燔就是把肉料贴于篝火里的石块上炕熟炕干。
- A、正确
- B、错误
