首页 试题详情

网友您好，请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容（试题来至安考100分）

【判断题】 油脂蛋糕在烘烤成熟时，如果烘烤时间不够，会造成蛋糕内部发黏，不能完全成熟。

  1. A、正确
  2. B、错误
参考答案：A

你可能需要的试题

1. 【判断题】 淀粉具有降低血糖水平，改善血糖能量的作用。

  1. A、正确
  2. B、错误
点击查看答案

2. 【判断题】 硬质面包烘烤成熟时，如果炉温过高，会使面团内酵母过早死亡，造成烘烤出来的面包体积较小、内部组织结实等不良后果。

  1. A、正确
  2. B、错误
点击查看答案

3. 【判断题】 油脂蛋糕用料一般都采用膨松剂，使制品膨松。

  1. A、正确
  2. B、错误
点击查看答案

4. 【判断题】 硬质面包在调制时，配方中水分要较其他面包的面坯少，目的是控制面团的面筋扩展程度及面坯体积。

  1. A、正确
  2. B、错误
点击查看答案

5. 【判断题】 调制黄油酱时的蛋白加工和调制蛋白点心时的蛋白加工方法是完全不同的。

  1. A、正确
  2. B、错误
点击查看答案

用安考100分

拍照搜题更方便

  • 拍照搜题
  • 拉新好礼
  • 顺序练题
  • 模拟考试
安考100分小程序

试题属性

题库推文