题目内容（试题来至安考100分）
【判断题】
调制黄油酱时的蛋白加工和调制蛋白点心时的蛋白加工方法是完全不同的。
- A、正确
- B、错误
参考答案：A
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1.
【判断题】
普通面杖主要用于小型混酥、清酥和面包面坯的成形。
- A、正确
- B、错误
2.
【判断题】
爱祖国、爱民族、爱劳动、爱科学、爱社会主义是社会主义道德建设的基本要求。
- A、正确
- B、错误
3.
【判断题】
木司是一种奶油含量很高，十分软滑、细腻的西点。
- A、正确
- B、错误
4.
【判断题】
泡夫是用油面调制方法制成的一类点心。
- A、正确
- B、错误
5.
【判断题】
奶粉的英文名称是“milkpowder”。
- A、正确
- B、错误
