题目内容(试题来至安考100分)
【单选题】
中国传统烹饪技艺和饮食文化形成于()。
- A、商周秦汉时期
- B、汉唐时期
- C、唐宋时期
- D、宋元时期
参考答案:A
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1.
【单选题】
我国莜麦产量最高的地区是()。
- A、黑龙江
- B、新疆
- C、内蒙古
- D、西藏
2.
【单选题】
接待日本客人时一般不宜选择哪种图案的造型冷拼()。
- A、荷花
- B、牡丹
- C、樱花
- D、桃花
3.
【单选题】
先咸后甜的上菜程序是针对()。
- A、点心的上菜程序
- B、热菜的上菜程序
- C、宴席的上菜程序
- D、凉菜的上菜程序
4.
【单选题】
脂肪的消化主要发生在()。
- A、口腔
- B、胃
- C、小肠
- D、大肠
5.
【单选题】
烹调师应该具有强烈的法律意识,其主要含义是()。
- A、忠于职守,爱岗敬业
- B、讲究质量,注重信誉
- C、尊师爱徒,团结协作
- D、遵纪守法,讲究公德