题目内容（试题来至安考100分）
【单选题】
属于药食兼用鸡的是()。
- A、九斤黄鸡
- B、乌骨鸡
- C、浦东鸡
- D、北京油鸡
参考答案：B
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1.
【单选题】
茶香鸡块中的茶叶量要适中，一般占菜品总量的()。
- A、0.006
- B、0.02
- C、0.04
- D、0.06
2.
【单选题】
学法、知法、守法、用法，遵守企业纪律和规范是()的具体要求。
- A、履行职责
- B、遵纪守法
- C、技术教育
- D、企业管理
3.
【单选题】
预防N一亚硝基化合物的产生，()是较恰当的做法。
- A、用新型发色剂代替亚销酸盐发色剂
- B、用粗盐不用精盐
- C、用木材直接熏烤食物
- D、摄入较多的维生素
4.
【单选题】
()的色、香、味主要是由()决定的。
- A、白煮，香料
- B、卤菜，原料
- C、白煮，汤卤
- D、卤菜，汤卤
5.
【单选题】
在体内参与甲状腺素合成的是()。
- A、钴
- B、钠
- C、硫
- D、碘
