题目内容（试题来至安考100分）
【单选题】
久蒸预熟处理法一般适用于()的原料。
- A、体积大易成熟
- B、体积小质量好
- C、体积大味腥臊
- D、体积大质量好
参考答案：D
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1.
【单选题】
等于成本系数乘以原料购进价。
- A、加工后净料成本
- B、加工前毛料成本
- C、加工后净料单位成本
- D、加工前毛料单位成本
2.
【单选题】
下列不属于产品成长期定价要考虑的因素()。
- A、努力扩大产品的市场份额
- B、采取措施抵御模仿者进入
- C、运用价格手段拓展市场
- D、通过合理的低价维持产品的市场份额
3.
【单选题】
()的煮制，只选用小火。
- A、鱼汤
- B、鸡汤
- C、清汤
- D、肉汤
4.
【单选题】
影响气体混合物爆炸极限的主要因素有：温度、压力、和着火源等。
- A、可燃气体
- B、蒸气
- C、介质
- D、明火
5.
【单选题】
胴体猪肉出口品种是将标为3号肉。
- A、肋肉
- B、通肌肉
- C、背最长肌肉
- D、里脊肉
