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【单选题】 低温油炸法在加热前一般有()两种,油温的控制是低温油炸法的关键。

  1. A、高丽糊
  2. B、发粉糊
  3. C、发蛋糊和纸包
  4. D、蛋泡糊沾面包渣
参考答案:C

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1. 【单选题】 象形花色配菜可以分为:动物类象形配菜、()象形配菜和几何形象形配菜。

  1. A、花卉类
  2. B、树木类
  3. C、植物类
  4. D、实物类

2. 【单选题】 蛋白质的消化是从()开始的。

  1. A、口腔
  2. B、食管
  3. C、胃
  4. D、小肠

3. 【单选题】 声望定价策略主要针对的是()。

  1. A、消费能力很强的顾客
  2. B、消费能力一般的顾客
  3. C、普通工薪阶层
  4. D、求新猎奇的年轻人

4. 【单选题】 生吃水生食物要洗净,主要是为预防()污染。

  1. A、囊虫
  2. B、肝吸虫
  3. C、姜片虫
  4. D、蛔虫

5. 【单选题】 产品生命周期主要包括()、成长期、成熟期和衰退期四个不同阶段。

  1. A、稳定期
  2. B、缓冲期
  3. C、导入期
  4. D、滞涨期

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