【单选题】 应急管理部门在对某企业进行安全检查中发现，该企业未如实记录安全生产教育和培训情况，要求该企业限期改正。但复查中发现，该企业逾期仍未改正，依据《安全生产法》规定，应对该企业（）。

在解决这个问题时，首先要理解题目描述的情境和相关法规。应急管理部门在初次检查中发现企业未如实记录安全生产教育和培训情况，要求企业限期改正。然而，在复查时，发现企业并未按照要求进行改正。 现在，我们逐一分析每个选项： A选项：暂停或者吊销其与安全生产有关的资格。这一措施通常适用于严重违反安全生产规定的企业，但在这个情况下，虽然企业未改正，但问题本身是未如实记录，而非严重的安全生产违规行为。 B选项：责令限期改正。这个选项已经在初次检查中使用过，而企业未执行，因此复查时不太可能再次使用这一措施。 C选项：责令停产停业整顿。这一措施适用于存在重大安全隐患或严重违反安全生产规定的企业。虽然企业未如实记录安全生产教育和培训情况，但这并不一定构成停产停业的严重程度。 D选项：依法追究刑事责任。这个选项通常适用于涉及违法行为且情节严重的情况。未如实记录安全生产教育和培训情况可能不构成刑事责任的范畴。 然而，这里存在一个问题，即题目中的选项并没有完全符合《安全生产法》的明确规定。在实际情况下，根据《安全生产法》第九十四条的规定，生产经营单位如果未如实记录安全生产教育和培训情况，且逾期未改正，应该责令停产停业整顿，并对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员处以罚款。因此，C选项“责令停产停业整顿”是最接近正确答案的，但严格来说，还应包括对直接负责人员的罚款措施。 如果必须在现有选项中选择，C选项是最接近的。但在实际应用中，应注意到还应对直接负责人员进行罚款处理。所以，最准确的答案应该是：责令停产停业整顿，并对直接负责的主管人员和其他直接责任人员处以罚款。但由于这一完整答案不在选项之列，所以应选择C作为最接近的答案。【参考解析】