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题目内容（试题来至安考100分）

【单选题】 茶氨酸可与( )结合具有镇静安神的效果。

  1. A、茶多糖
  2. B、儿茶素
  3. C、可可碱和果胶
  4. D、茶多酚和咖啡碱的络合物
参考答案：D

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1. 【单选题】 如果用碱性水泡茶，茶多酚在碱性水中很容易被氧化，黄绿色的茶汤很快变成( )。

  1. A、黄色
  2. B、橙色
  3. C、红色
  4. D、铁锈色
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2. 【单选题】 “龙井茶，( )”被人称为“杭州双绝”。

  1. A、虎跑水
  2. B、观音泉
  3. C、月儿泉
  4. D、陆子泉
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3. 【单选题】 调制“龙虎斗”的茶叶原料是( )。

  1. A、晒青绿茶
  2. B、红茶
  3. C、乌龙茶
  4. D、黄茶
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4. 【单选题】 当茶叶含水量达到( )左右时，直接与空气接触五六天便可升到15%以上。

  1. A、5%
  2. B、6%
  3. C、7%
  4. D、9%
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5. 【单选题】 茶艺服务人员要热爱本职工作，认识到这份工作的价值并以较高的( )完成服务任务。

  1. A、职业道德
  2. B、服务质量
  3. C、职业水平
  4. D、服务水平
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