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【单选题】 谷类原料的限制氨基酸是()。

  1. A、色氨酸
  2. B、赖氨酸
  3. C、苏氨酸
  4. D、亮氨酸
参考答案：B

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1. 【单选题】 怪味是()菜系的特色味型。

  1. A、淮扬菜系
  2. B、鲁菜系
  3. C、粤菜系
  4. D、川菜系
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2. 【单选题】 职业道德建设应与建立和完善职业道德()结合起来。

  1. A、管理体系
  2. B、规划机制
  3. C、监督机制
  4. D、审查手段
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3. 【单选题】 道德是人类社会生活中依据()、传统习惯和内心信念，以善恶评价为标准的意识、规范、行为和活动的总和。

  1. A、传统美德
  2. B、价值体系
  3. C、社会舆论
  4. D、社会关系
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4. 【单选题】 职业道德建设应与建立和完善相应的()措施相结合。

  1. A、法治惩戒
  2. B、奖罚和教育
  3. C、廉政教育
  4. D、惩治腐败
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5. 【单选题】 腌制腊肉多采用()。

  1. A、湿腌法
  2. B、干腌法
  3. C、混合腌法
  4. D、半干腌法
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