题目内容（试题来至安考100分）
【判断题】
原料本身一般都有不含香气，必须依靠“添加香料”的调香方法使其生香。
- A、正确
- B、错误
参考答案：B
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1.
【判断题】
食品在腐败变质过程中，其本身的组成和性质也起着重要的作用。
- A、正确
- B、错误
2.
【判断题】
在动物干货原料中，一般以生翅的涨发净料率最低。
- A、正确
- B、错误
3.
【判断题】
竹蒜的涨发时间一般为60分钟以上。
- A、正确
- B、错误
4.
【判断题】
有机铁比无机铁容易吸收。
- A、正确
- B、错误
5.
【判断题】
秦川黄牛体形庞大，毛色以棕黄色居多。
- A、正确
- B、错误
