题目内容（试题来至安考100分）
【判断题】
净料质量等于毛料质量乘以净料率。
- A、正确
- B、错误
参考答案：A
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1.
【判断题】
桂皮为北方作物，主要分布在河南、山东等地。
- A、正确
- B、错误
2.
【判断题】
筵席有多种别称，常见的有宴会、酒会、酒席、筵席等。
- A、正确
- B、错误
3.
【判断题】
生产计划的制订可以有效控制厨房生产规模，但对原料采购没有影响。
- A、正确
- B、错误
4.
【判断题】
碳酸氢钠上浆致嫩时，添加糖的作用，利用糖的折光性，使原料成熟后具有一定的甜度。
- A、正确
- B、错误
5.
【判断题】
人体摄入任何食物后，都可使机体能量消耗增加。
- A、正确
- B、错误
