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【判断题】 动物油营养价值比植物油营养价值高。

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4. 【判断题】 龙山米的质量与金米相似，淀粉和可溶性糖含量高于金米，黏度高，甜度大。

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5. 【判断题】 调制矾碱盐面坯应将矾和盐先下如盒中用水溶化。

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