题目内容（试题来至安考100分）
【判断题】
实际工作中，化学膨松面坯中往往还要添加一些辅料，使成品更有特色。
- A、正确
- B、错误
参考答案：A
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1.
【判断题】
厨房的冷藏设备最好配备两套，以防止食品的生熟交叉污染。
- A、正确
- B、错误
2.
【判断题】
模具成型中，内模成型时，面剂的大小要适当，否则影响产品质量。
- A、正确
- B、错误
3.
【判断题】
社会主义市场经济的发展，有力地促进了职业道德建设的进一步发展。
- A、正确
- B、错误
4.
【判断题】
生咸馅，用料广泛，能缩短点心成熟时间，保持皮坯风味。
- A、正确
- B、错误
5.
【判断题】
菜团子面团不宜和得过软，要软硬适度。
- A、正确
- B、错误
