题目内容（试题来至安考100分）
【判断题】
松茶蛋，一般选用新鲜鸭蛋为原料，还可选用新鲜鸡蛋等为原料加工。
- A、正确
- B、错误
参考答案：A
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1.
【判断题】
我国现栽培梨的品种主要有本地品种系统和引进嫁接系统。
- A、正确
- B、错误
2.
【判断题】
海藻胶为生物混合凝胶。
- A、正确
- B、错误
3.
【判断题】
配芡是烹调操作进行施芡的条件。
- A、正确
- B、错误
4.
【判断题】
进食酸性水果不会引起机体酸碱平衡的紊乱。
- A、正确
- B、错误
5.
【判断题】
《黄帝内经》不仅是我国现存的一部最早的医学专著，而且也是研究我国古代烹饪技术的一部重要著作。
- A、正确
- B、错误
