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【判断题】 冻肉必须存放在冰箱的冷冻室中。

  1. A、正确
  2. B、错误
参考答案：A

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  1. A、正确
  2. B、错误
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  1. A、正确
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3. 【判断题】 制作饭皮面坯，应趁热搓擦，否则饭粒不易粘连。

  1. A、正确
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4. 【判断题】 控制蒸制时间要根据品种类型、有无馅心等灵活掌握。

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5. 【判断题】 制作茉莉白糖馅时，如馅太松散可略加少量水。

  1. A、正确
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